Gluten ofwel haar eiwitsubgroep gliadine vormen het kleefeiwit (de gluten) van o.a. rogge, tarwe, gerst, spelt, groene spelt, emmer-tarwe, eenkoorn-tarwe, kamut, triticale.
Bij een glutenintolerantie vormt het lichaam antistoffen tegen de gluten zelf alsook tegen eigen lichaamsstructuren (transglutaminase), die dan in de ontlasting kunnen worden opgespoord.
De uitslagen dienen als basis voor verdere diagnostische maatregelen en moeten met een arts of therapeut worden besproken.
Worden er antilichamen tegen gliadine en transglutaminase in de ontlasting gevonden dan is het raadzaam om het resultaat in de vorm van een analyse van gliadine- en transglutaminase antilichamen in het bloed te laten controleren.
